Receitas & CIA: março 2009

sábado, 28 de março de 2009

Risoto de bacalhau

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido e escorrido
1 caixa de creme de leite
500g de bacalhau
1 vidro de leite de coco
1 lata de milho verde
1 cebola grande picadinha
1 pimentão bem picadinho
cheiro verde a gosto
200g de passas
1 lata de ervilha
2 colheres de azeite de dendê
2 colheres de azeite de oliva
1 cenoura ralada

Modo de preparo:

Coloque o bacalhau de molho e depois desfie em lascas. Leve ao fôrno e refogue com os temperos, acrescente o leite de coco, o azeite de dendê, o de oliva, o milho verde, as passas e a cenoura ralada. Refogue bem e por último acrescente o creme de leite. Despeje em um refratário, por cima do arroz e misture delicadamente. Leve ao fôrno na hora de servir.

Esta foto eu copiei do site www.cozinhatravessura.com.br

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sexta-feira, 27 de março de 2009

Bacalhau Prático

Ingredientes:

1 embalagem de coco ralado de 50g;

300g de batatas pré-cozidas;

200g de pimentão vermelho em conserva;

500g de bacalhau dessalgado desfiado;

1 xícara de azeitonas sem caroço;

1 cebola cortada em rodelas;

1 xícara (chá) de azeite de oliva;

sal e pimenta à gosto;

salsinha.

Modo de preparo:

Em uma fôrma refratária, disponha uma camada de batatas, entremeada com o bacalhau, e azeitonas, cubra com a cebola, salpique o coco ralado, regue com azeite, coloque mais um pouco de azeite, acrescente o pimentão e por cima coloque a salsinha, coloque mais um pouco de azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao fôrno médio por 20 minutos, retire o papel e deixe dourar ligeiramente. Sirva com arroz branco. Rende 4 porções.

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